「检修」剩饭为什么不能再加热？

如果重新加热，即使温度高也不能恢复糊化时的分子结构。 淀粉的老化结构状态降低了人体的水解和消化能力。 因此，长时间吃这种凉热的饭，容易引起消化不良和胃病。 因此，消化功能减弱的老人、幼儿、生病的患者，特别是胃肠病的人，最好不要吃冷了再热的饭或者不要吃。